Noquedará igual una mayonesa hecha con un buen aceite y huevos camperos o ecológicos que una realizada con un aceite de baja calidad o huevos de gallinas criadas en jaulas. Por ello, el primer truco para hacer una mayonesa casera sabrosa es este. Dicho esto, la velocidad de la batidora para hacer la mayonesa juega

Batelos ingredientes con la varilla. Vierte el aceite de girasol poco a poco sin dejar de batir con la varilla, hasta que monte. Después, añade un chorrito de aceite de oliva virgen extra para darle perfume mientras sigues batiendo. Agrega la ralladura de limón y bate hasta que se integre en la mayonesa. Pon la mayonesa en un cuenco y sirve.

Aceitede oliva suave o una mezcla de aceite de girasol y de oliva; Sal y pimienta Del mismo modo que puedes hacer mayonesa con leche, puedes hacer alioli o salsa de ajo casera.

7 Muy lentamente, primero de cucharadita en cucharadita, añade el aceite que sea agradable a tu paladar. (aceite de oliva extra virgen, o de cacahuete o de semilla de uva o aceite de maíz, en lugar de usar aceite súper barata de canola que no has tocado en años). Si utilizas una batidora con pedestal, vierte el aceite gota a gota.

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hacer mayonesa con aceite de oliva