Salpimentamosy sellamos la carne. Cogemos la cinta de lomo y la salpimentamos al gusto por ambas caras. Después en la misma Olla Exprés en la que luego vamos a hacer la receta echamos un buen chorro de aceite de oliva y con el fuego al máximo (Al 9 de 9 en mi Vitrocerámica ) sellamos la cinta de lomo por todas las caras
Podéishacerla en olla rápida en menos de 10 minutos o, en su defecto, cocinar la carne lentamente en la cazuela tradicional para conseguir el punto tierno que tanto caracteriza esta receta. La cazuela tradicional
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